ダッチオーブンと燻製の入門書として最適です。
私はこの本でダッチオーブンのことを学びました。ダッチオーブンの歴史に始まり、手入れから料理のレシピまで、非常に丁寧に書いてあります。類似書に比べても内容の詳しさは一番ではないでしょうか。また、後半には燻製のこと０も書いてあり非常にお得な本と思います。
かなり大雑把
ダッチオーブンに関する資料は、名称の由来、種類、
使用方法、手入れなどが事細かに記されていて大変に
勉強になります。しかし、レシピ本としてはイマイチです。
完成されたレシピ本というよりも、一種のヒント集だ
と思います。料理の材料は明記されていますが、分量
についての記載ありません。また、全体的に字が細か
く、調理作業の行程毎の段落も設けていないので、大
変に読みづらいです。この本に載っている料理をつく
るためには、絶対に本の不親切さを補うだけの知識が
必要となります。家庭で日常的に惣菜、パン、菓子な
どを作っている人向だと言えるでしょう。
誰でもできるダッチオーブン
ダッチオーブンを買ってみたものの 作ってみたのは肉料理だけ、と、言う人におすすめです。肉に魚、煮込みにパン焼き、デザートまで何でもおまかせっていう内容に大満足！ レシピだけでなくダッチオーブンの歴史。選び方から お手入れ方法まで至れり尽せりの本だと思います カラー写真がほとんどなので とってもわかりやすいですよ 燻製のことも 同じように取り上げられていて えっ！こんなものがスモークされちゃうの、とびっくり 私は燻製は未体験なので ぜひ挑戦してみたいと思います
山と溪谷社
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